Typer af ovnvarmeelementer og hvor du finder dem

Mange køkkener bruger mere end énovnens varmeelementNogle ovne er afhængige af en bundovnens varmeelementtil bagning, mens andre bruger en topovnens varmeelementtil grillning eller stegning. Konvektionsovne har en ventilator ogvarmeelement til ovneffektivitet. Forskellige typer varmeelementer til ovne kan opnå forskellige temperaturer. For eksempel:

• Elektriske ovne måler ofte 112°C, 110°C eller 105°C på forskellige punkter.
• Gasovne kan nå 125°C, 115°C eller 120°C.
• Tvungen konvektionsovne kan spare omkring 10 % mere energi end almindelige ovne.

At vælge det rigtigeovnens varmeelementerkan hjælpe alle med at tilberede mad mere jævnt og spare energi.

Vigtige konklusioner

• Ovne bruger forskellige varmeelementer til specifikke opgaver: øverste elementer til grillning, nederste elementer til bagning og ventilatorer med varmespoler til konvektionsmadlavning.
• De øverste grillelementer giver hurtig, direkte varme til brun og sprød mad, perfekt til at stege kød og smelte ost.
• Bundbageelementer giver en stabil, jævn varme nedefra, ideelt til bagning af brød, kager og stegning af kød med en gylden skorpe.
• Konvektionsovne bruger en ventilator og et varmeelement til at cirkulere varm luft, hvilket tilbereder maden hurtigere og mere jævnt, samtidig med at de sparer energi.
• Specialiserede elementer som halogen, keramik, infrarød, pizzasten og damp tilføjer unikke madlavningsfordele såsom hurtigere tilberedning, præcis varme, sprøde skorper og fugtige måltider.

Øverste (grill/grill) ovnvarmeelement

Hvad det er, og hvordan det fungerer

Det øverste varmeelement til grillovnen sidder øverst i ovnen. Det bruger en solid varmetråd inde i en robust skal af rustfrit stål. Denne tråd bliver varm, når der passerer elektricitet gennem den. Elementet udsættes for luft, hvilket hjælper det med at varme op hurtigt og sende direkte varme ned på maden. Denne direkte varme fungerer primært gennem infrarød stråling. Madens overflade absorberer denne varme, så ydersiden tilberedes hurtigt, mens indersiden varmes op langsommere. Elementets design hjælper også med at lede varm luft rundt i ovnen, hvilket sikrer, at temperaturen forbliver jævn. Nogle ovne bruger en ventilator sammen med grillelementet. Denne ventilator flytter varm luft rundt, hvilket hjælper tykkere madvarer med at tilberedes mere jævnt.

Tip: Hvis maden placeres tættere på det øverste varmeelement, steges den hurtigere, men det kan også føre til ujævn tilberedning, hvis der ikke overvåges nøje.

Hvor finder du grill-/grillelementet

De fleste elektriske og gasovne har et grill- eller grillelement øverst i ovnrummet. Manualer fra mærker som Whirlpool viser dette element lige over det primære tilberedningsområde. Det giver direkte varme til toppen af ​​maden. Nogle ovne har en særlig grillindstilling, der kun tænder for dette øverste element. For modelspecifikke detaljer er det altid en god idé at tjekke brugermanualen.

Bedste anvendelser og fordele

Det øverste grillelement er fremragende, når der er behov for høj varme. Det kan nå op på omkring 550℉ (289℃), hvilket er perfekt til at stege bøffer, smelte ost eller gøre gryderetter sprøde. Her er nogle af dets bedste anvendelser:

• Hurtig bruning af kød, ligesom udendørs grillning
• Bruning af toppen af ​​gryderetter eller lasagne
• Riste brød eller smelte ost på sandwich

En konvektionsgrillindstilling tænder og slukker elementet cyklisk, mens en ventilator bevæger luften, hvilket gør det nemmere at tilberede tykkere mad jævnt.ovnens varmeelementgiver kokkene mere kontrol over bruning og sprødhed, hvilket gør den til en favorit til færdiggørelse af retter.

Nederste (bage) ovnvarmeelement

Hvad det er, og hvordan det fungerer

Varmeelementet i bunden af ​​​​de fleste ovne sidder i bunden. Det bruger en speciel tråd lavet af legeringer som Fe-Cr-Al eller Ni-Cr, der kan klare høje temperaturer. Denne tråd sidder inde i en isolerende ramme, der holder varmen fokuseret, hvor den er nødvendig. Når elektricitet strømmer gennem tråden, varmes den op og begynder at gløde. Varmen bevæger sig op i ovnen ved hjælp af ledning, konvektion og stråling. Nogle ovne bruger forskellige typer trådopsætninger, såsom ophængte eller indlejrede spoler. Disse designs hjælper med at kontrollere, hvordan varmen spredes. Tekniske dokumenter viser, at brug af to varmespoler i bunden, hver med den rigtige effekt, kan gøre ovnen mere jævnt varm. Det rigtige layout kan også spare energi og hjælpe maden med at bage bedre.

Bemærk: Designet af det nederste varmelegeme påvirker, hvor hurtigt ovnen varmes op, og hvor jævnt den tilbereder. Flere spoler eller højere effekt kan betyde hurtigere opvarmning, men nogle gange er temperaturen mindre jævn.

Hvor finder du bageelementet

• Mange elektriske komfurer og vægovne fra GE har et "skjult bageelement" under en porcelænsemaljeret ovnbund. Dette holder elementet ude af syne og gør rengøringen nemmere.
• Nogle ovne bruger et "True Hidden Bake"-element, som sidder under selve ovnens bund.
• Bageelementet holdes ofte på plads med skruer og kan udskiftes ved at fjerne ovnristene og bundpanelet.
• Whirlpool-ovnePlacer bageelementet lige under ovnbunden inde i ovnrummet. For at få adgang til det skal brugerne fjerne ristene og skrue bundpanelet af.
• I nogle ovne tilgås elementet bagfra ved at trække ovnen ud og fjerne bagpanelet.

Bedste anvendelser og fordele

Det nederste bageelement fungerer bedst til langsom, jævn bagning. Det er perfekt til bagning af brød, kager, småkager og stegning af kød. Varmen stiger nedefra, hvilket hjælper dejen med at hæve og giver bagværket en gylden skorpe. Når elementet har en højere effekttæthed, varmes det hurtigere op, men temperaturen er muligvis ikke lige så jævn. Layouts med lavere effekttæthed tager længere tid at varme op, men giver en mere ensartet temperatur. Her er et hurtigt overblik over fordelene:

Devarmeelement i bunden af ​​ovnener arbejdshesten til de fleste bageopgaver. Den giver kokkene en stabil og pålidelig varme til en bred vifte af opskrifter.

Varmeelement til konvektionsovn (blæser)

Hvad det er, og hvordan det fungerer

Et varmeelement i en konvektionsovn (blæserovn) bruger både en varmespiral og en ventilator. Ventilatoren sidder nær ovnens bagvæg. Når ovnen tændes, varmes spolen op. Ventilatoren blæser derefter varm luft rundt i ovnen. Denne luft i bevægelse hjælper maden med at tilberede hurtigere og mere jævnt. Ingeniører har undersøgt, hvordan disse ovne fungerer. De fandt ud af, at ventilatoren og spolen sammen skaber en stabil luftstrøm og jævn varme. Nogle undersøgelser viser, at konvektionsovne varmes hurtigt op og bruger energi godt. Ventilatorspolesystemet reagerer hurtigt, men nogle gange føles varmen mindre skånsom end strålevarme. Hovedmålet er dog at holde temperaturen stabil og undgå kolde områder.

Tip: Brug varmluftstilstand, når du bager småkager eller steger grøntsager. Den bevægelige luft hjælper med at tilberede alt på samme måde på alle riste.

Hvor finder du konvektionselementet

De fleste konvektionsovne placerer ventilatoren og varmeelementet på bagvæggen af ​​ovnrummet. Dette sted lader ventilatoren skubbe varm luft hen over alle hylder. Nogle mærker, som Whirlpool, bruger et specielt design med en butterfly-form for at hjælpe luften med at bevæge sig endnu bedre. Andre ovne kan have ekstra varmeelementer i toppen eller bunden, men det primære konvektionssystem sidder altid bagest. Manualer fra ovnproducenter viser, at denne opsætning hjælper med rengøring og holder ovnen i god stand.

Bedste anvendelser og fordele

Konvektionsovne er fremragende, når kokkene ønsker et ensartet resultat. Ventilatoren holder den varme luft i bevægelse, så maden bages eller steges uden kolde pletter. Her er nogle af de største fordele:

• Hurtigere tilberedningstider end almindelige ovne
• Jævn bruning af bagværk og kød
• Mindre energiforbrug, fordi maden tilberedes hurtigere
• Ingen grund til at rotere pander eller bytte om på riste

Mange brugere siger, at varmluftsovne bager bedre end ældre modeller. Anmeldelser nævner ofte hurtig opvarmning, nem rengøring og perfekte resultater til pizza, prime rib og mere. Tabellen nedenfor viser, hvad rigtige brugere synes:

Et varmeelement i en varmluftsovn hjælper kokke med at få sprøde småkager, sprøde kager og saftige stege hver gang.

Specialiserede ovnvarmeelementer

Halogenvarmeelementer

Halogenvarmeelementer bruger et kvartsrør fyldt med halogengas. Inde i røret opvarmes en wolframtråd og afgiver stærk infrarød varme. Disse elementer kan meget hurtigt nå høje temperaturer. Nogle ovne bruger guldbelagte eller rubinbelagte kvartsrør. Guldbelagte lamper reducerer synligt lys og fokuserer på opvarmning, mens rubinbelagte lamper er billigere, men afgiver mere blænding. Klare lamper bruges mest i fabrikker, ikke i køkkener. Halogenelementer fungerer godt til hurtig tilberedning og bruning. De hjælper madvarer som pizza eller toast med at blive sprøde på ydersiden uden at udtørre indersiden.

Tip: Halogenovne tilbereder ofte mad op til 40 % hurtigere end traditionelle ovne. De er gode til travle familier, der ønsker hurtige måltider.

Gasvarmeelementer

Gasvarmeelementer brænder naturgas eller propan for at skabe varme. Flammen opvarmer ovnluften og tilbereder maden. Mange hjemmekokke kan lide gasovne, fordi de varmes hurtigt op og giver god kontrol over temperaturen. Undersøgelser viser dog, at gasovne kan spilde energi, hvis de ikke vedligeholdes. Reparation af lækager og forbedring af isoleringen kan spare penge og hjælpe miljøet. Nogle nye ovne bruger specielle katalysatorer til at forbrænde gas mere effektivt og reducere emissioner. Disse opgraderinger gør gasovne bedre til både madlavning og energibesparelser.

• Gasovne varmes hurtigt op.
• De kan være mindre effektive, hvis de ikke kontrolleres ofte.
• Nyere modeller bruger bedre teknologi til renere madlavning.

Keramiske varmeelementer

Keramiske varmeelementer bruger materialer som siliciumcarbid eller molybdændisilicid. Disse elementer kan nå meget høje temperaturer, nogle gange over 1200 °C. Mange laboratorieovne og nogle specialkøkkenovne bruger keramiske elementer for jævn, stabil varme. Keramiske ovne har ofte digitale kontroller og sikkerhedsfunktioner som dørlåse. Det keramiske materiale hjælper med at holde varmen indeni, så maden tilberedes jævnt. Nogle ovne bruger keramisk isolering for at spare energi og holde ydersiden kølig.

Et keramisk ovnvarmeelement giver kokkene præcis kontrol og pålidelige resultater, især til bagning og stegning.

Infrarøde/kvarts varmeelementer

Infrarøde varmeelementer og kvartsvarmeelementer bringer en forskellig slags varme til køkkenet. Disse elementer bruger infrarød stråling til at opvarme mad. Varmen kommer fra kvartsrør, -spiraler, -pærer, -plader eller -stænger. Hver type har sine egne fordele. Tabellen nedenfor viser, hvordan hver enkelt fungerer:

Infrarød opvarmning fungerer ved at få vandmolekyler i mad til at vibrere. Dette opvarmer overfladen og går nogle gange dybere, afhængigt af maden. Folk kan lide disse elementer, fordi de opvarmes hurtigt og sparer energi. De hjælper også med at bevare vitaminer og smagsstoffer i maden. FDA siger, at infrarød opvarmning er sikker til madlavning. Disse elementer opvarmer ikke luften meget, så køkkenet forbliver køligere. Brugere bør dog være forsigtige. Den høje varme kan forårsage forbrændinger ved berøring.

Bemærk: Infrarøde ovne bruger mindre vand og energi, hvilket gør dem til et smart valg til miljøvenlige køkkener.

Pizza-/bagestenselementer

Pizza- og bagestenselementer hjælper hjemmekokke med at få den sprøde skorpe i restaurantstil. De fleste sten bruger cordierit, et materiale, der kan klare meget høj varme. Stenene absorberer fugt fra dejen og fordeler varmen jævnt. Dette gør bunden af ​​pizzaen eller brødet sprød og gylden. Tabellen nedenfor viser, hvor meget varme forskellige pizzasten kan tåle:

Et hurtigt kig på populære sten:

De fleste brugere siger, at det er vigtigt at forvarme stenen. De nævner også, at rengøring kræver omhu – ingen sæbe, kun en skraber. Pizzasten fungerer i ovne og på grill. De hjælper alle med at bage som en professionel derhjemme.

Dampvarmeelementer

Dampvarmeelementer tilfører fugt til ovnen. Dette hjælper brødet med at hæve højere og holde kødet saftigt. Nye dampovne bruger en særlig teknologi kaldet dampinfusion. Denne metode sender damp hurtigt ind i ovnen, så maden tilberedes hurtigere og bevarer mere smag. Undersøgelser viser, at dampovne hjælper med at spare energi og reducere udledningen af ​​drivhusgasser. De hjælper også maden med at bevare sin aroma og smag ved at reducere den tid, den bruger på varme overflader.

Dampovne leveres nu med smarte funktioner. Nogle lader brugerne styre dem med en telefon eller bruge forudindstillede tilberedningstilstande. Disse ovne fungerer godt for folk, der ønsker sunde måltider og nem madlavning. Dampvarmeelementer hjælper også med at reducere madspild ved at holde maden frisk og velsmagende. Mange små bagerier og hjemmekokke bruger dampovne for at få bedre resultater med mindre indsats.

Tip: Dampovne er gode til at bage brød, stege kød og genopvarme rester uden at udtørre dem.

Sammenligningsguide til ovnvarmeelementer

Hurtig referencetabel over typer, placeringer og anvendelser

At vælge det rigtigeovnens varmeelementkan gøre en stor forskel i, hvordan mad tilberedes. Hver type har sin egen plads i ovnen og fungerer bedst til bestemte opgaver. Tabellen nedenfor giver et hurtigt overblik over de mest almindelige typer, hvor du finder dem, og hvad de gør bedst.

Tip: Brug en bagesten for at få sprød pizza. Prøv varmluftsindstillingen for at få ensartede småkager. Hvert varmeelement i ovnen har sin bedste funktion!

Denne tabel hjælper alle med hurtigt at sammenligne de vigtigste typer. Nogle elementer, som f.eks. den øverste grill eller grill, fungerer godt til bruning og sprødhed. Andre, som f.eks. konvektionsvarmeren, sørger for, at maden tilberedes jævnt på alle riste. Specialelementer, såsom damp eller keramik, tilbyder ekstra funktioner til dem, der elsker at bage eller ønsker sundere måltider.

Når du vælger en ovn eller bruger en ny indstilling, skal du tjekke denne vejledning for at finde den rette varmelegeme til tilberedningsopgaven. Det rigtige valg kan gøre måltiderne mere velsmagende og madlavningen nemmere.

Ovne bruger forskellige varmeelementer til forskellige opgaver. Det øverste grillelement bruner og gør maden sprød. Det nederste bageelement giver en stabil varme til bagning. Konvektionsblæsere hjælper med at tilberede maden jævnt. Specialiserede elementer, som damp eller pizzasten, tilføjer ekstra funktioner. Man bør tænke over, hvad man laver mest. At vælge det rigtige varmeelement i ovnen kan gøre måltiderne nemmere og mere velsmagende.

Tip: Prøv hver indstilling for at se, hvilken der fungerer bedst til dine yndlingsopskrifter!

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på et grill- og et bageelement?

Grillelementet sidder øverst i ovnen og giver direkte, høj varme til bruning eller sprødhed. Bageelementet sidder nederst og giver en stabil, jævn varme til bagning eller stegning.

Kan nogen udskifte et varmeelement i en ovn derhjemme?

Ja, de fleste kan udskifte et varmeelement med almindeligt værktøj. Tag altid stikket ud af ovnen først. Tjek manualen for den rigtige del, og følg trinene. Hvis du er i tvivl, så ring til en professionel.

Hvorfor tilberedes mad hurtigere i en varmluftsovn?

En varmluftsovn bruger en ventilator til at bevæge varm luft rundt i maden. Denne luftstrøm hjælper varmen med at nå alle sider hurtigt. Som et resultat tilberedes maden hurtigere og mere jævnt end i en almindelig ovn.

Hvordan kan man se, om et varmeelement i en ovn er i stykker?

Hvis ovnen ikke varmer op eller tilbereder maden ujævnt, kan varmeelementet være i stykker. Se efter synlige skader, såsom revner eller brændemærker. Et koldt varmeelement under brug er et andet tegn.

Virker pizzasten i alle ovne?

De fleste pizzasten passer i almindelige ovne. De fungerer bedst, når de er forvarmede. Tjek altid ovnens størrelse, før du køber en sten. Nogle sten fungerer også på grill for ekstra sprøde resultater.